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石阡传统土特食品迈向转型升级

发布时间: 2018-05-18

皮蛋、茶叶、糟辣椒、泡辣椒是贵州省石阡县颇为有名的传统土特产,计划经济时期,这些土特产曾飘洋过海远销东南亚,风味独特的石阡土特产受到国内外食客的欢迎。近日,记者对石阡县传统食品作专题调研时了解到,年轻一代的石阡县食品生产制造者们充分意识到地方传统食品亟待与时俱进,他们正紧抓时下国家鼓励农业开发的机遇,积极响应供给侧改革的精神,一边加紧调研当今食品市场的需求变化,积极提升产品质量并研发创新新品;一边加快传统食品生产工艺技改、努力做大生产规模提升生产水平,自觉向现代化、规范化的当代食品行业靠拢。近几年,在石阡县大山深处,一座座机械化、清洁化、规范化的食品加工厂先后投产,目前,这些食品企业仍在发展壮大的上升阶段,石阡县土特食品正迈上转型升级的新台阶。

石阡苔茶是一种古老茶树品种,石阡苔茶曾是贡茶,在石阡,千百年来沿续着手工炒茶的传统工艺,手工苔茶是贵州茶文化的重要组成部分。上世纪七、八十年代以来,博纳娱乐,石阡先后出现了不少茶叶加工小作坊,这些小作坊拥有少量茶叶加工设备,但是加工技术水平较落后,生产场所存在食品卫生隐患,无论是全手工炒茶方式还是小作坊的茶叶加工方式早已不能满足日前快速发展的石阡茶产业所需。

在石阡县龙井乡水溪村,贵州省级高效万亩苔茶生态示范园长势良好,茂密的茶树染绿了水溪村大大小小的山头,贵州裕佳农业发展有限责任公司崭新的厂房在绿意盎然的茶山上非常醒目。熟悉裕佳公司董事长杨刚的人们都在感叹:“杨刚以前的茶叶加工是小作坊,与现在相比真是鸟枪换炮啊!”杨刚从事茶叶加工已经有一、二十年了,建厂以前,杨刚的茶叶加工地点窄小、加工设备简陋单一,且有卫生隐患,只能进行小规模的茶叶加工,产量、产能不足制约了发展,那时候,茶青原料供应量大了消化不了,客户订单大了也不敢“接招”。虽然小作坊不适合发展壮大,但是杨刚从事茶叶加工已有二十余年,拥有稳定的客源,依靠茶叶小作坊已足够让他过上小富即安的生活。近年来,随着石阡茶产业的迅猛发展,茶园面积逐步扩大,茶园管理水平逐步提高,石阡茶青原料的产量和质量都提升了,这就对茶叶加工环节的技术水平和加工能力提出了新的要求,也为石阡茶企做大做强提供了基础和机遇。如果要发展成为上规模、规范化的现代化茶叶加工企业,必须在人、财、物上增加很大的投入,而且还要承担相应的风险。

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